این مقاله بصورت Word و با موضوع بررسی تحولات معماری فضای آشپزخانه در ایران انجام گرفته است. مقاله برای مهندسی معماری مناسب است و در 13 صفحه می باشد. می توانید این تحقیق را بصورت کامل و آماده تحویل از پایین همین صفحه دانلود نمایید.

چكيده

سر آغاز نفوذ پذیری و تاثیر از غرب، در ایران، چه در عرصه های فرهنگی ،اجتماعی و چه در معماری ، دوران قاجار بویژه در زمان حکومت ناصر الدین شاه می باشد که با سفر شاه قاجار به فرنگ و تاثیر پذیری وی از معماری اروپایی آغاز گشته و این تاثر تا بدانجا ادامه داشت که در باور اغلب ایرانیان مدرنیسم با غربزدگی و غربگرایی مترادف دانسته می شود. این دگرگونیها در ایران در برگیرنده تمام فضاهای معماری ، خاصه فضاهای معماری مسکونی از مطبخ تا سفره خانه می باشد. مطبخ که تا پیش از آن در خانه ها فضایی فرعی و خدماتی به شمار می آمد، به تدریج با نام آشپزخانه با فضاهای اصلی مسکن ، تلفیق گردیده تا جاییکه در چند دهه اخیر، می توان آن را بعنوان فضایی چند منظوره ، جز فضاهای اصلی و مرکزی خانه برشمرد. در این مقاله، تحولات فضایی آشپزخانه همگام با تغییرات فرهنگی و تکنولوژیکی ایران، به نقدو بررسی گذارده خواهد شد.

واژه های كليدي

آشپزخانه ، مطبخ، معماری سنتی، معماری مدرن

فهرست مطالب

چكيده:3

واژه های كليدي:3

مقدمه:3

1-آشپزخانه در دوره سنت(مطبخ):4

1-1-عرصه بندی فضایی و عملکردی:4

2-1-همجواری وارتباط با سایر فضاها:4

3-1-آرایه(تزیینات) و مبلمان داخلی:4

4-1-نورگیری:4

2-آشپزخانه در دوره مدرن آغازین:5

1-2- عرصه بندی فضایی و عملکردی:6

1-1-2-در عرصه بندی فضایی.. 6

2-1-2-ازدیدگاه عملکردی.. 6

2-2- همجواری وارتباط با سایر فضاها:6

3-2-مواد و مصالح و مبلمان آشپزخانه:6

4-2-نورگیری:6

3-آشپزخانه در دوره مدرن متاخر:6

1-3- عرصه بندی فضایی و عملکردی:7

1-1-3-آشپزخانه کریدوری یکطرفه:7

2-1-3- آشپزخانه کریدوری دو کطرفه:7

3-1-3-آشپزخانهl شکل:8

4-1-3-آشپزخانهU شکل:8

5-1-3-آشپزخانه جزیره ای:9

2-3-همجواری وارتباط با سایر فضاها:9

1-2-3-ارتباط فضایی.. 9

4-2-3-تاثیر گرایشهای اخیر در طراحی مبلمان آشپزخانه:11

3-3-مواد و مصالح و مبلمان آشپزخانه:11

4-3-نورگیری:12

پایان سخن:13

منابع و ماخذ:14