این تحقیق بصورت PowerPoint و با موضوع تكنولوژي هاي توليد فرآورده گوشتي (كالباسهاي حرارت ديده) می باشد. برای رشته صنایع غذایی مناسب است و در 29 اسلاید کامل می باشد.

در ادامه سر تیتر های تحقیق آمده است . این پاورپوینت را می توانید بصورت کامل و آماده تحویل از پایین همین صفحه دانلود نمایید.

بلافاصله بعد از پرداخت و خرید ، لینک دانلود نمایش داده می شود، علاوه بر آن لینک فایل مربوطه به ایمیل شما نیز ارسال می گردد.

فهرست اسلایدها

مقدمه

كالباس هاي حرارت ديده

مواد تشكيل دهنده و افزودني كالباس حرارت ديده

1ـ گوشت

2ـ چربي

3ـ نمك

4ـ املاح اسيدهاي خوراكي

5ـ فسفات ها

6ـ امولسيفايرها Emulsifier

7ـ پروتئين هاي بيگانه

8ـ پلاسماي خون

تكنولوژي تهيه كالباس هاي حرارت ديده

1ـ روش كوتريزاسيون گوشت

2ـ روش كوتريزاسيون گوشت و چربي به صورت جداگانه

3ـ روش كوتريزاسيون گوشت و چربي به صورت توام

4ـ كوتريزاسيون در خلاء

ساير پروسه هاي تكنولوژيك